4p理论营销策略案例分析（4p营销理论分析淄博烧烤为什么火爆）
【点击查看】低成本上班族靠谱副业好项目 | 拼多多无货源创业7天起店爆单玩法
【点击查看】逆林创业记 | 拼多多电商店铺虚拟类项目新玩法（附完整词表&检测工具）
【点击查看】逆林创业记 | 小白ai写作一键生成爆文速成课
领300个信息差项目，见公众号【逆林创业记】（添加请备注:网站）
淄博烧烤的火爆出圈，成为一种经济现象，大家都在研究背后的逻辑和模式，本文从4p营销理论分析淄博烧烤为什么火爆。
4P理论主要是产品、价格、渠道、推广，从这四个方面来分析淄博烧烤背后的营销模式。
一、产品差异化
1、产品有故事。淄博烧烤起源于清朝乾隆年间的一个叫“周记”的小摊贩。他在淄博城南门外的马路边上，首创了用豆腐皮包裹、炭火烤制羊肉串的方法，并以此赢得了当地人的喜爱和口碑。后来，这种烤肉方式逐渐流传开来，成为了淄博独具特色的美食文化。有故事代表传承。
2、产品有情义。去年疫情期间，山东大学学生在淄博隔离，离开时淄博政府盘下了全城所有的烧烤店款待学子，大学生深受感动 。承诺春暖花开一定要回来，阳春三月，大学生的双向奔赴，带火了淄博烧烤，情义融入了烧烤之中。由于学生的引流，激发了人们“寻找烟火气，抚慰凡人心”的美好愿望，产品赋予了人们的美好体验。
3、产品特色化。烧烤的灵魂三件套——“烤炉+小饼+蘸料”。不同于其他地方的“撸串”，每桌都会标配一个小火炉，服务员将七八分熟的烤串送到桌上后，顾客需要自己再加工：在小火炉上，烤出来的肉串嗞啦冒油，用小饼一包，将肉一把撸下，再加上脆生的山东嫩葱，洒上自己调配的辣酱等蘸料食用，风味各有不同。淄博烧烤文化独特，将山东卷大饼、围炉煮茶和撸串三者巧妙地结合起来，有着很强烈的仪式感和场景感。
4、产品服务化。淄博烧烤的火爆，除了产品本身之外，还有当地的营商环境优化，助推了淄博烧烤出圈。如豪车免费接送、公务员帅哥迎宾、对违停车辆不罚款、对青年人住宿五折优惠，都让客人感受到了淄博的好客，营商环境也是产品竞争力的组成部分。
从淄博烧烤成为爆品的原因分析：
产品品性好。差异化就是产品的卖点，淄博烧烤的三件套是产品的卖点，带给人良好的场景感、体验感，品性就是产品的核心价值，淄博烧烤塑造了良好的卖点。
产品品质好。淄博烧烤采用了纯天然食材，并配以特殊的调料。淄博烧烤的调料主要包含八角、大料、桂皮、花椒等多种中草药和香料，烤制过程中这些调料会渗透到肉里，使得肉的口感更加鲜嫩，同时也增强了烤串的香气。
产品品感好。产品因故事而美丽，大学生结束隔离用烧烤送别的故事让人们感受了山东淄博的诚信、好客的深深情义。产品带来的美好体验，远远超出烧烤本身的食用价值，用户在乎内心的超额预期价值体验，满足了人们寻找烟火气、抚慰凡人心的需求。
总结：产品是4P理论中的“头牌”，产品不仅是战略的体现，也是营销的基础。
二、价格大众化
淄博烧烤的价格，每串都在2-8元之间，人均花70-80元都能吃的好，尤其在当地吃烧烤，往往人们会将肉串放在小饼上，然后放入大葱小葱，蘸料，一起卷起来吃。这样不仅可以品尝到肉串的咸香美味，吃起来还非常的解腻可口，小饼的加入还能够添加饱腹感，吃两三串烤肉便感觉肚子有点撑了，让人觉得很划算。
随着淄博烧烤的火爆，当地政府严查坐地起价，尤其对五一黄金周更是做出了具体规定，市场监管部门加大检查力度，没有偷工减料、缺金少量现象的发生，价格的稳定，保证了客户的良好体验。
总结：产品定价是4P中的王牌，定价决定了客户的类型，大众化的价格能吸引更多客户，价格是战略和产品的具体体现，淄博烧烤走的是中低端客户路线，只有亲民化的价格，才能实现客户大众化。
三、渠道多样化
1、线上营销渠道。在各大美食网站和社交媒体上发布淄博烧烤的介绍和图片，吸引更多的网友关注和分享。此外，还可以通过在线订餐平台进行销售，方便消费者随时随地购买淄博烧烤。
2、线下营销渠道。淄博烧烤持续火爆，现在每天申请做烧烤的店有20多家。烧烤城也越来越多，较大的市场有八处，如张店区有八大局菜市场，黄河大街烧烤城，东五路烧烤城等。
临淄区有沙口烧烤城。淄博市耗费了20天时间建成了张店区海月龙宫水产市场旁边建了大型的烧烤城，该城占地100多亩，可容纳近万人，有效缓解了外地游客烧烤需求。烧烤城的位置选择很有讲究。
3、选客精准化。大学生作为淄博烧烤的第一波引流客户。90后”“00后”，呈现出“有态度、有个性”是他们最大的特点，他们普遍愿意为爱好消费、为真诚买单。90后”“00后”热衷社交分享，“更喜欢通过社交媒体分享来自真实、真诚、贴近生活化的种草。口碑排行、新鲜感是影响他们消费的一大标准，线上＋线下全渠道引流获客方法，更能激发他们的线下打卡活力。
总结：选客的精准性，了解客户，才能服务客户，采取有针对性的推广措施，获得事半功倍的效果。线下渠道仍是餐饮业服务客户的主要渠道，市场位置的分布、选择至关重要。
四、推广闭环化
1、线上引流。
抖音、小红书等新媒体线上引流成功，促成雪球效应。
一是3月KOC/L+UGC种草：大学生集体组团打卡淄博烧烤；政府发放25万烧烤券，吸引各路自媒体博主(包括千万级大V)前往淄博打卡，淄博烧烤登上抖音同城热搜话题。抖音上一位名叫“Mr_木”的博主发布的“淄博烧烤的正确吃法”视频获得了19.1万的点赞量，并转发22.4万次，吸引了大量的粉丝关注和追捧。而同城热搜榜上的“大学生组团到淄博吃烧烤”更是引爆了网友们的热情，搜索量超过了500万。3月份以来，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%；“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%。作为宵夜首选，“烧烤”成为当地深夜订单量最高的品类，而20岁到30岁的年轻群体则是烧烤消费的主力军，占比超50%。
接着，淄博当地的一些烧烤店也开始在社交媒体上宣传，推广自己的烧烤，其中不乏“扛鼎级别”的牧羊村烧烤，吸引了无数网友的眼球。这些烧烤店纷纷借助社交媒体力量，展示着自家的特色烧烤，引起了越来越多人的兴趣和好奇心。
二是4月KOL拔草+权威背书：大V美食博主发布视频，自带小称打卡淄博10家店，发现无一缺斤少两，甚至多给肉；同时淄博规范烧烤标准，文旅局官员们亲自出镜招揽；央视等官博报道淄博烧烤；消除了消费者网红旅游景点被宰的顾虑，纷纷计划前往；5.1长假前夕流量爆发和承接，各平相关互动话题官方流量支持，如小红书＃跟着本地人吃淄博，号召更多人打卡淄博；流量引爆连登各大平台热搜榜，大家纷纷赴淄进烤。从传播主线上我们不难看出，从本地同城到最终出圈的流量一环接一环；而淄博文旅局非常迅速地抓住了热点大力进行城市宣传和完善配套服务，才能实现有效的流量承接转化。
总结：在抖音平台搜索“淄博烧烤”关键词，统计达到了50亿的数量级。在小红书平台，有关淄博烧烤的笔记也达到了极大的数量级。抖音、小红书已经成为大学生、年强群体关注度、活跃度非常高的平台。成为品牌打造、与大学生年轻人交互非常重要的平台。特别是像抖音平台，其特殊的内容分发逻辑成为打造类似“淄博烧烤”这样的自动发起、自发组织、实现“无限量”传播品牌打造方式非常有效、非常重要的平台。
2、线下接留。
一是线下广告吸引
在淄博城市广泛张贴和发放的顶楼等户外广告，加上城市地铁等场所大规模的海报和传单，提高了品牌知名度和线下的便利性。同时，烧烤店铺外的夹道贴以及产品宣传，在夜晚闪闪发光，形成了极具诱惑感的烧烤食品广告。淄博烧烤的品牌形象和市场营销也是其成功的关键之一。淄博烧烤在产品设计上采用了简约时尚的包装和logo设计,以及统一的店面装修风格,增强了品牌的辨识度和美感。而在市场营销方面,淄博烧烤不仅利用线上平台进行宣传推广,还通过开展活动、赛事等方式吸引消费者的注意力,加强了品牌的知名度和美誉度。
二是活动促销助力
不断推出活动和促销，吸引消费者到淄博品尝烧烤美食。淄博文旅局长亲自到车上推广服务，发放伴手礼，拿礼品拿到手软。淄博下午茶套餐、生日优惠、到店送积分等优惠方式，吸引了无数消费者的眼球，增加了品牌美誉度。
三是线下转化留量
为了方便外地大学生坐高铁来撸串，开通了淄博烧烤专列，淄博除了对途经烧烤店的常规线路进行重新摸排，主城区42条常规公交线路覆盖33家烧烤店，还专门新增了21条定制烧烤公交专线。警察24小时不间断的进行巡逻，给足了客户安全感，让客户可以放心大胆的消费。为了吸引全国各地的大学生前来旅游打卡，淄博还推出了住宿青年驿站，打五折的服务。就这样，淄博一夜之间就火爆全国，成为新晋的网红打卡地。
3、打造品牌
一是烧烤品牌打造。这需要商家在进店装修、装饰、服务等方面下足功夫，营造出一个品质上佳、氛围宜人的就餐环境，进而刺激消费者的购买欲望。一些品牌还会制作品牌形象视频，在社交媒体上推广，进一步提高了品牌知名度和美誉度。
二是城市品牌打造。隔离期间，政府以淄博美食热情招待上万名隔离大学生，并且在结束的时候包下烧烤店送别大学生；今年春天大学生纷纷返回淄博答谢。感恩的故事持续在各大平台发酵，吸引网友纷纷前往淄博一探这座有情有义的山东小城。于是热情好客、温暖烟火气、不缺斤短两、高性价比，童叟无欺、自由诚信交易，成为了淄博的城市吸睛的IP标签。而这些标签正是疫情三年消费者压制已久后所需的温暖烟火气，而好客山东的烟火气又和淄博原本硬核工业城市的底蕴完美呼应，让消费者好感倍增，引发雪球效应。
总结：推广的作用在于增加销量，互联网犹如海军，广告犹如空军，不可小视他们的作用。只有了解互联网特性，了解网民所思所想，并懂得运用互联网，才能实现引流，变现留量。当然互联网新媒体的传播也是一个双刃剑，好的能传播，坏的也能传播，呈现病毒式传播，所以诚信是商家的永恒追求。
淄博烧烤的成功在于全市上下执行力！各种政策都能从政府到各级官员轮番上阵为淄博烧烤助力、从店铺到店员热情好客的招待、从官员到民众及至小朋友自主自发地维护淄博城市形象，演变成“为淄博荣誉而战”，值得企业学习。
