无人值守便利店弊端（无人值守便利店怎么样）

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“老板下了命令，明早就要出方案，今晚加班已经无法避免；会刚开完，肚子还饿着无人值守便利店弊端，外卖小哥距我还有3公里，想找点东西充饥，茶水间的零食柜却空空如也。”

对于近期火热的“无人便利货架”来说，这是它们最典型的应用场景之一。在都市化和人口结构变化大潮下，白领人群的基数和消费能力是所有零售业态重要的客群因素。

从C端看，紧张的工作和生活节奏让都市白领们在时间上变得极其“抠门”。每个不必要的环节都可能对时间造成极大的浪费。没有触手可及的即时消费服务是切身的痛。

从B端来看，如何高效率地为员工提供优质的企业福利，也一直让所有公司的行政、HR头疼。一边忙着不断在网上采购各种零食，一边还要忍受数量不够、种类太少的吐槽。

于是，无人值守便利架应运而生，“猩便利”就是其中之一。无人值守便利架大多采用开放式货架，配以冰箱等终端，设置在企业茶水间、写字楼大厅、联合办公的休闲区域，提供以包装食品和瓶装饮料等为主要品类的商品。相比同样高举新零售大旗的无人便利店，无人值守便利架更轻。支付方面，“猩便利”等大多采用自取扫码支付，或者应用RFID等技术进行自动结算。

移动互联网时代的所谓“即时”却也只能做到30分钟，现在，懒癌发作的白领们终于拥有了距离他们只有十步之遥的便利货架。可以说，这股风来得适时又合情合理。

风口已至，它就是那只飞起来的“猩”

到了8月份，可以叫得上名字的无人值守便利架已经有十几家。在北京、上海、杭州等城市的写字楼里，随处都可以看到形形色色、摆满零食饮料的货架，颇有几个月前共享单车“彩虹大战”的意思。资本也随风而动，IDG、经纬等顶级VC也纷纷入场押宝。

而作为最早提出“无人值守便利架”这一概念的玩家，猩便利其实却是较晚入场的，今年6月份刚刚在上海成立，注册资本达5000万元，团队规模已位列行业前茅。

创始团队阵容更是堪称豪华：创始人司江华此前任美团点评休闲娱乐事业部总经理，也曾供职于阿里巴巴；创始团队中更有点评系的O2O老兵以及一线互联网公司技术大牛。

成立2个月的时间里，猩便利已经快速布局了一二线城市，数千个点位，与阿里巴巴、美团点评、优客工场、中国平安等企业达成合作。猩便利采用开放式货架，每个货架可以放置40多个SKU、300件商品；货架顶端有二维码，用户扫码选择相应商品并付款后，即可自取。

凭借完善的供应体系，猩便利基本做到了供应商直采，因而可以做到比普通便利店的平均价格低10%-15%。在自营配送体系的支撑下，猩便利也设立了“日补货、周上新”的行业标准，通过智能化管理保证及时补货。

王牌团队的草根心态

CEO司江华告诉亿欧，尽管发展迅速，但猩便利创始团队始终认为，风口到来之时，所有玩家对市场的判断基本不会有太大差异。“我们看到的别人应该也能看到，拼到最后还是要靠基本功，练武要先把马步扎好。”

纵观现在中国便利店市场，10万家便利店、1300亿的市场规模、每万人1-2家的密度，还远远无法与日本欧美的成熟市场相比。然而庞大的移动互联网人群以及移动消费等基础设施的完善，为中国提供了弯道超车的契机。

司江华认为，无人值守便利货架作为新零售的一种创新业态，本质上还是对人、货、场关系的重构，核心是通过一些互联网手段来改变、优化零售环节，从“人找货”向“货找人”转变，最终要完成的使命是人与货最优、最快的匹配。相比于传统便利店，无人值守便利架的单元更小、场景更深、触点更多，是把便利店市场的零售单元打散、细分，但对于商品、服务的需求是完全一致的。

也正是基于这样的判断，猩便利当前最重要的事情就是铺点、扩张。只有产生足够多的交易、触达足够多的消费者，才能产生有价值的数据，进而对供应链进行引导，提高效率。

这也是猩便利目前在终端设计上力求简化的原因，CTO蒋一新认为，技术最重要的还是要服务于业务本身，优化用户体验、提高经营效率。“目前我们还在起始阶段，还是会用简单的技术系统满足现有业务的需求。人脸识别等前沿技术市场其实也在尝试，但是还是需要一些合适的场景。盲目使用新技术只会徒增成本，拖慢扩张速度。”

门票很便宜，学费会很贵

尽管前端环节已经被精简到极致，但无人值守便利架并不像大多数人想的那样简单。“一个货架加几袋零食”就入局追风口无人值守便利店弊端，应该是妥妥的炮灰思路。当体量达到一定规模，就会发现壁垒很高，风口没那么好追。

对“黑科技”保持观望的蒋一新，其实一直在研究数据对业务的提升，他举了几个简单的例子。如何通过数据对某一单元进行监控、并在货损率达到某一临界值时采取干预。又或是采取销量末位淘汰，从而对SKU进行优化，同时对空间占用进行测算，提高货架空间的利用效率。

蒋一新用“精益零售”来概括这样一个以数据为驱动的零售业务：“传统便利店最大的特点就是千店一面，卖的东西几乎一样。而我们要做的是千架千面，给每个商品打上标签，经过大量数据的沉淀和分析，为每个单元进行定制，精准地满足特定消费者的需求。”

正如司江华所说，无人便利货架真正的护城河是强大的基本功，除了数据驱动，还需要物流能力、运营能力、商品研发等能力。

拿研发来说，传统便利店中40%的销售额来自于便当、鲜食等PB（Private Branding）商品。PB商品的研发是7-11这样的便利店巨头成功的重要原因之一。而猩便利已经在研发这些自有商品，这也是顺应用户的需求，将很快在其便利架上展示。在自有品牌的研发中，猩便利引入了有20年鲜食商品研发经验的匠人，帮助其打造和设计自有品牌的商品。未来先小范围的满足市场需求，再逐步扩大范围。而要想提供鲜食商品，还需要有中央厨房、冷链配送来支持，更要花大价钱来打造生产供应链条。

司江华告诉亿欧，猩便利已经获得一线VC和著名互联网公司创始人的投资，而且投资额度是无人值守便利架行业的绝对第一。有了充足的弹药，猩便利会稳步扩张，扎好马步，力图打造中国领先的即时消费平台。

亿欧智库发布《2017中国休闲零食行业研究报告》，对休闲零食行业不同维度进行了全面、系统、深入的分析，原版报告下载链接：《2017中国休闲零食行业研究报告》。