创业开店（创业开店）

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正文开始

淡季也可以变成店铺利润的增长点

咱们先来说说开店为啥不能只盯着旺季，光想着让旺季更旺。就拿一个常见的例子来讲，假如你开了一家海边的海鲜烧烤店，夏天那绝对是旺季，生意火爆得不行。这个时候创业开店，你可能会想创业开店，那我就在夏天多搞些促销活动，多增加些座位，多请些服务员，让旺季更旺。听起来好像不错，但你仔细想想，到了冬天，游客少了，生意淡了，你夏天多请的那些服务员咋办？多增加的那些座位空着浪费不说，还占地方。这时候你就会发现，旺季更旺的策略，可能会让你在淡季的时候压力山大。

那怎么解决淡季的问题呢？咱们来看看锅圈食汇的做法。大家都知道，火锅一般冬季是旺季，可锅圈食汇聪明啊，他们加入了居家烧烤。这样一来，夏天的时候，人们也能在家享受美味的烧烤，四季都有生意做，哪还有什么淡季可言？这是解决淡季中季节的淡季。

再来说说全家便利店。一开始，他们想在周末叠加会员日，因为周末本来生意就好，这就是典型的让旺季更旺的思维。但后来他们发现不对劲，周末生意好是好，可其他时间呢？特别是周三，整个行业生意最淡的一天。于是他们大胆调整策略，把会员日改到了周三。结果怎么样？现在周三成了一周中销售最好的一天！这就是巧妙地解决了淡季的问题。这是解决了淡季中周的淡季。

还有沪上阿姨，人家在 1500 家门店中嵌入咖啡机，早上 8 点就开始卖咖啡。为啥？因为奶茶可能有淡旺季，但咖啡的需求相对稳定。早上来一杯提神的咖啡，对于很多上班族来说是刚需。这一招，就让店铺的闲置时间得到了充分利用，解决了一天当中的淡季。

说到这，你可能要问了，消灭淡季到底有啥好处呢？其实啊，道理很简单。淡季的时候，房租、人工这些固定成本可不会变。如果能在淡季也做出不错的业绩，产生的毛利几乎就等于净利。比如说，您的店淡季一个月原本只能保本，现在通过一些巧妙的策略，多赚了 5 万块，这 5 万块可几乎就是纯利润啊！

所以说，淡季不淡，可比旺季更旺要有意义得多。那怎么才能做到淡季不淡呢？

首先，得有创新思维。别老是跟着传统的淡旺季节奏走，多想想怎么开发新的产品或者服务，满足不同季节的需求。就像前面说的锅圈食汇，不局限于火锅，加入烧烤，一下子就拓宽了市场。

其次，要善于分析市场和客户需求。看看哪些时间段、哪些人群的需求没有被满足，然后有针对性地推出相应的产品或服务。比如沪上阿姨发现早上上班族对咖啡的需求，果断嵌入咖啡机。

再者，营销手段也很重要。在淡季，可以推出一些特别的优惠活动，吸引客户。但要注意，不能一味地打价格战，得保证品质和利润。

最后，要提升店铺的综合运营能力。优化管理流程，降低成本，提高效率，这样在淡季也能有足够的竞争力。

创业开店不容易，但只要咱们心中没有淡季，积极想办法，勇于尝试，就一定能够打破淡旺季的限制，实现生意的长期稳定盈利。

好了，今天就跟大家聊到这，咱们下期再见！

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