赵一鸣（赵利女儿赵一鸣）

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赵一鸣、零食有鸣、陆小馋、零食很忙

……

近两年

休闲零食行业快速发展

不少线下零食集合店

陆续开到了清远

甚至迅速扩张到各县（市、区）

这些零食集合店的优势在哪？

这是快消品行业新风口

还是昙花一现的潮流？

记者走访了清远多家零食品牌店了解情况

倾听行业人士和消费者心声

以及专家学者的分析

试图从中找到答案

消费者在零食集合店选购。清远日报记者 黄馨 摄

01

记者走访

零食集合店凭借价格优势迅速占领市场

零食品类超2000种

在清城区连江路，不到一百米的距离，就有两家不同的品牌零食集合店。其中一家店的门口红底白字的招牌上印着显眼的“我们很便宜”的广告语，店内货架上也打了大大的标语“超值超省超好吃”“不玩套路真便宜”。

零食集合店，也被称为“零食折扣店”“量贩零食店”，是专门售卖零食的店铺赵一鸣，普遍采取以价换量、薄利多销的销售策略来实现规模化。这些品牌零食店主要以加盟的形式进行运营，按照公司的统一管理模式，日常推出会员积分、每月会员日、折扣活动等，主打量贩、低价和厂家直接供货，有固定的供应链。

货架上的产品明码标价。清远日报记者 黄馨 摄

在顺盈时代广场商圈的某品牌零食店，记者对比了货架上几款矿泉水、果汁等饮料，相比超市和便利店等渠道的价格便宜了几毛钱不等；在超市里售价7.8元的某款饼干，在该店只需要5.4元；超市售价5.5元的某款桶装方便面，该店售价也只需3.6元。散装产品区标价从8.8元/斤到13.8元/斤不等。

店内中间区域陈列了散装产品。清远日报记者 李思靖 摄

除了价格便宜，产品种类丰富是零食集合店的重要特点。店内售卖的零食从国内到国外各种品牌不一，在售品类达到2000多种，饼干糕点、干果蜜饯、膨化食品、肉制食品、茶饮冲泡等零食应有尽有。

顾客以年轻群体为主 受男女老少青睐

“与线上店铺相比，线下零食集合店以其独特的购物理念、便捷的购买体验，受到广大消费者的喜爱。”从事零售行业多年的肖先生是顺盈时代广场商圈某品牌零食店的负责人，他说，虽然零食消费在广东是近几年才流行起来，但在其他省份起步更早。从2015年开始，零食消费逐渐从超市独立出来，也是在此基础上，他关注到了清远的市场，来到这里开了这家加盟店。

据肖先生介绍，当前店内零食品类丰富，价格优势突出，吸引了多个年龄层的顾客，其中以年轻人居多，其次有不少家长带着孩子前来选购。“每天生意不错，客流量高峰一般出现在每天晚上的八点左右，周末、节假日和寒暑假到店人数会更多。”

市民陈小姐是附近居民，平时散步路过都会进零食集合店来逛逛，挑选零食。“这种线下零食店性价比高，享受的是实物挑选、对比的过程。”陈小姐直言，该类零食店是年轻女孩的“福音”，价格不贵而且份量刚刚好，能避免浪费。

“好好好，我买回来。”刚跟孙子打完电话的林阿姨分享道，自己不懂网购，但又想帮孙子买些零食，这种大型的零食集合店帮了她一个大忙。

也有市民表达对该类店铺迅速发展的担忧。孙先生表示，自己不爱吃零食，也从未进过这种大型的零食零售店，“我比较关心零食的食品安全问题。这种薄利多销的营销方式，怕学生群体会缺乏自制力，饮食习惯受到影响。”

当前，零食集合店“遍地开花”，客流量源源不断，依靠走量换来的利润进一步被摊薄，回本周期被进一步拉长，同时暴露出食品安全等问题。

长此以往，零食集合店还能坚持多久呢?

02

专家分析

快消品增长由当前市场经济环境决定

疫情后“小确幸”消费兴起

广东科贸职业学院经济管理学院副院长、副教授、社会学博士黄静潇认为，零食集合店在三四线城市的迅速扩张，由其背后的市场经济环境决定。

“实体经济是我国经济的基础。在当前制造业还在缓步复苏的情况下，对于整个社会经济发展来说，现代服务业对于GDP的贡献较高，对于带动经济恢复的效应最明显，尤其是电商和消费品市场对社会经济复苏的意义巨大。”黄静潇分析，一方面，从消费心理看，经历了三年疫情，当前消费者特别看重“活好当下”，更加倾向于能带来“小确幸”的小额消费，比如零食、休闲娱乐、演唱会、旅游等。

“另一方面，在实体店受电商冲击背景下，大型仓储式超市逐渐退出历史舞台，出现了缺口。”黄静潇分析，过去几年，钱大妈、百果园等品牌连锁从小城市起家的品牌扩张现象早有先例，零食领域的品牌扩张契合了当前市场经济环境的特点，在疫情后发展迅猛，它们在传统基础上进行优化创新，在选品、配货等环节进行集中化管理，通过渠道和资源整合，把价格压低，走量经营。

作为广清两地通勤的高校教师，黄静潇切身感受到，以上情况在三四线城市更为明显。“相比三四线城市市场活跃度较弱、受冲击较大，一线城市人流量大，市场消费力恢复比较迅速，甚至某些消费品价格比疫情前还有所上涨。这也是零食集合店在三四线城市得到迅速增长的重要原因。”

建议投资创业者切勿盲目入局

从低价、散装、种类丰富切入，到在零食领域占有一席之地，并成为新兴的零售业态。

如此快速的扩张，是否意味着零食量贩是一门好生意？

黄静潇认为，零食集合店的快速增长满足了消费者对于选择多样性和极致性价比的需求，对消费者来说是好事，而对于投资创业者来说则需要擦亮眼睛，要考虑品牌效应、运营模式、盈利模式、存活可能性赵一鸣，充分了解风险，不要一窝蜂入局。

黄静潇分析，目前各零食品牌方通过渠道和资源整合，把零食产品价格压低，走量经营，并通过对加盟商收取管理服务费，把企业风险转移到加盟商身上，达到迅速扩张的目的。一方面，在大量零食品牌迅速且密集开店的现状下，靠“走量”为利润来源的零食集合店的客流量被不断分流，回本周期被进一步拉长。另一方面，零食集合店的产品同质化严重，缺乏核心竞争力。

此外，还需要考虑加盟品牌零食集合店的投入成本和运营成本。品牌零食集合店的选址一般在城市的各大商圈、十字路口、显眼街头，面积一般在200平方左右，加盟费、租金、装修费、备货费、人工等运营成本相对较高。较高的经营成本和较低的产品利润、较长的回本周期，也是经营者在投资前期需要慎重考虑的因素。

采写：黄馨 苏妮妮