挂耳咖啡是什么意思？（挂耳咖啡的特点文案）

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挂耳咖啡是什么意思？（挂耳咖啡的特点文案）

不同于一直默默守在鄙视链底层发家致富的速溶咖啡，挂耳咖啡近年来一直被品牌商和自媒体视为宠儿。大大小小的咖啡品牌就不用说了，就连果壳也有卖挂耳咖啡的，每次上线都卖得很快。

挂耳咖啡有什么特别之处？我应该如何选择？应该避免哪些坑？让我们来谈谈任何挂耳咖啡文案或促销中没有提及的事实。看完你是个挂耳包的博学之士！

首先，如果有人没有见过挂耳的咖啡包，它通常是这样的：

挂耳袋的结构很简单，就是在装有咖啡粉的密封滤袋外面加了两片纸夹板。纸板打开后可以挂在杯子上，杯子的形状像两只耳朵，这也是“挂耳”名称的由来。

你觉得耳袋有点像茶包吗？没错，第一代挂耳袋是日本山中产业株式会社根据茶包的概念发明的。经过多次改进，终于演变成今天的样子。

如今，挂耳咖啡在其诞生地日本已经占据了15%的市场份额，而在中国市场的增长速度也是惊人的：2016年，只有约3%的中国消费者喝过耳朵- 挂咖啡，但到了 2017 年咖啡的文案（咖啡广告创意文案），这个数字跃升至 20%。

爆发式增长在一定程度上可能得益于巧妙的定位：很多商家在挂耳袋的产品文案中，都以速溶咖啡作为参考。不得不说，这种做法很巧妙，因为挂耳包使用的只是比速溶要麻烦一点，但味道却要高很多。

让我们先看看如何使用它。滤袋里面装的是磨碎的咖啡粉，撕开包装，把滤袋挂在杯子上，倒入热水萃取，最后去掉挂耳袋，就可以开始吨吨吨了。

挂耳咖啡是什么意思？（挂耳咖啡的特点文案）

你可能已经注意到了，挂耳咖啡其实是手冲咖啡的简单版本——咖啡豆是预先研磨好的，挂耳袋既提供提取空间又提供咖啡渣拦截，收集过滤杯和滤纸功能合二为一。

所以严格来说咖啡的文案，使用耳袋就像倒咖啡一样，需要蒸煮和注水。为了更好地控制水流，最好使用倾倒锅。合适的水温（88-92℃）和粉水比（1:15-1:18）自然不用说，是提取的基础。

突然觉得有点累了……

但即便如此，倒在咖啡上对比味道还是太过分了。毕竟，不像滤杯的锥形设计，方便粉末和水充分接触，挂耳袋的四四方方的滤袋不利于热水充分渗透咖啡粉，所以萃取的均匀度要打折。但实际上对口感影响最大的是预磨。

友情提示：今天的重点来了

咖啡豆经过烘焙后，继续挥发、氧化和Mena反应，好味道消失，坏味道很快积累，磨成粉末会大大加快这个过程。

首先，咖啡豆研磨后，各种低分子芳香物质挥发得非常快。例如，带有酸甜果香的芳香醛和香脂在研磨后的15分钟内会暴跌50%。

此外咖啡的文案，赋予咖啡焦糖、奶油、巧克力和酒精香气的硫醇化合物也很容易被氧化和挥发。咖啡豆研磨后，即使密封完好无损，硫醇化合物也会在三周内下降多达 70%。

最后，不同于高温下的美拉德反应（如烘烤）产生香气，室温下的美拉德反应会产生陈旧的味道，无论是真空包装、单排气阀还是充氮，都不能反转这个过程。

所以，鉴于咖啡风味极易流失（尤其是研磨后），挂耳袋能保留多少风味，就看厂家的生产技术和工艺了。

比如高端的挂耳袋机，可以在整个生产过程中充氮气，隔绝氧气，这对保味肯定是有好处的。但这种机器通常非常昂贵，动辄数百万美元。是否使用它们取决于业务的价值。

至于那些超便宜的耳袋或者小咖啡馆的手工制品的味道……

仔细阅读文案或推销垂耳，你会发现十篇文章中有十篇都是关于味道的。说挂耳的味道立马挂在嘴边当然是真的。毕竟速溶咖啡残酷的高温高压萃取过程是不为风味而存在的。但我觉得还是有必要分享一些基本信息，让大家对挂耳咖啡的风味描述做出自己的判断。

这当然不是说挂耳咖啡没有优点。毕竟，速食和挂耳的味道比较是欺负，挂耳和洗手的味道也很难比较。在这里我要强调的是，购买耳挂式咖啡，不一定要追求优质的咖啡豆。毕竟机器再高端，也无法展现咖啡豆本身的香气和味道。用太好的豆子有点浪费钱。

真正需要注意的是新鲜度和生产者。

由于预磨会牺牲一些新鲜度，因此请尽可能购买接近烘焙日期的咖啡。如果已经超过一周，请忘记它。毕竟，即使是整粒咖啡豆，一般都建议在烘焙后一个月内使用。

另外，如果要尽可能弥补工艺造成的风味损失，应选择烘焙水平高、保鲜技术优良的可靠厂家。